Carta

Aperitivos

Hogaza de pan artesana 3,30€

Hogaza de masa madre, recién salida del horno, con mantequilla de hierbas frescas y nuestro alioli casero.

Ancha lopez 00 5,80€

Pan brioche Tostado con mantequilla y aceite ahumado, coronado con una Anchoa López premium 00

Croqueta de jamón ibérico 12,50€

Cremosa por dentro, crujiente por fuera, servida con velo de papada para darle el contraste perfecto. (4 und).

Croqueta de Chuletón madurado de vaca 14.00€

Bechamel cremosa, tropezones de chuletón de vaca y un punto de mayonesa de kimchi (4 und).

Ensaladilla rusa 12,50€

Ensaladilla de langostino con toque de lima y jengibre con espuma de mayonesa.

Entrantes Fríos para compartir

Nuestra burrata 13,90€

Burrata italiana (200g) asentada sobre una cama de rúcula fresca y rodajas de tomate, coronada con un toque dulce de mermelada y un sugerente contraste de fresas y uvas frescas. El equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo refrescante, rematada con sal en escamas y pimienta negra.

Ensalada Zazú 12,90€

Brotes frescos y atún rojo marinados en vinagreta balsámica sobre guacamole.

Ensalada de tomate 12,90€

Acompañada de ventresca de atún, brotes, uvas y aceite de arbequina.

Hummus 12,00€

De tahini, cominos y pimentón de la vera dulce y acompañado con sticks de zanahoria y apio.

Entrantes Calientes para compartir

Nachos Zazú 17,00€

Nachos con guacamole, chili con carne, crema agria, salsa de queso y pico de gallo.

Taco de pato estilo pekín 14,50€

Taco de pato al estilo pekín en 4 tiempos de cebolla para un equilibrio de contraste y explosión de texturas, frescura y umami. (3 und.)

Tempura de gambón 16,50€

Tempura de gambón salvaje en salsa libanesa sobre base de guacamole.

Pulpo a la brasa 26,00€

Selección de pata de pulpo braseada 200gr, servido sobre parmentier cremosa con aceite de pimentón de la Vera y un toque aromático de cebollino.

Brioche de carrillera Umami 12,70€

Brioche relleno carrillera al estilo umami con nuestra mayonesa japonesa y chutney de manzana. (2 und.)

Arroces y pasta

Risotto de carrillera 19,50€

Arroz carnaroli muy cremoso con carrillera ibérica guisada con un velo de panceta ibérica y setas de temporada.

La carbonara de la yaya 15,50€

Rigatoni a la carbonara de guanciale y parmesano.

Pescado

Salmón a la parrilla 18,90€

Salmón a la parrilla con salsa de coco y curry de madrás, pistacho y col kale crujiente.

Bacalao negro saikyo yaki 28,50€

Lomo de bacalao negro al horno marinado en nuestro miso especial, con pilpil y esparrago fresco.

Carnes

Presa ibérica 22,00€

Presa ibérica laqueada con trufa y kale crujiente. Un guiño a la cocina asiática con el máximo mimo por el producto.

Lomo de vaca frisona 29,00€

Madurado 30 días a las brasas.

Contramuslo de pollo de corral marinado 15,50€

Cocinado a baja temperatura en nuestro marinado Asiático, terminado con tomates secos, cacahuetes y hierbas frescas.

Chuletón de vaca madurado 35 días 69,00€

Cocinada a la brasa con el cuidado de siempre, destacando su textura y sabor excepcionales.

Burgers y Sandwich

Burger Zazú 16,00€

Carne de vaca madurada de 180gr, queso de cabra, cheddar ahumado, confitura de tomate y bacon crujiente y pan brioche artesano hecho en casa.

Burger Scar 16,00€

Carne de vaca madurada 180gr, queso cheddar ahumado, bacon, cebolla caramelizada, crema de pepinillos, rúcula y pan brioche

Burger Nala Veggi 14,50€

Hamburguesa de guisantes vegetariana (beyond), cebolla caramelizada, guacamole, lechuga, tomate, opción pan sin gluten.

Sándwich club 15,50€

Pechuga de pollo, bacón, lechuga, tomate, queso cheddar ahumado, huevo frito, y salsa Zazú.

*Extra Pan sin gluten 3,50€

Guarniciones adicionales

Patatas fritas 3,00€

Boniato frito 4,00€

Verduras salteadas 4,00€

Arroz blanco 3,50€

La parte más salvaje desde Asia a Zazú

Tartar

Tartar de atún rojo marinado 19,50€

Tartar de atún rojo marinado en salsa Yakiniku y teriyaki con un toque de aguacate y wakame.

Tartar de salmón y aguacate 17,80€

Salmón marinado en ponzu de cítricos y kimchee, servido con doble textura de aguacate y un dúo de huevas premium (Tobiko e Ikura). El equilibrio perfecto entre frescura y sabor umami.

Nigiri

Nigiri de atún Chutoro 4,50 €

Mayo dashi y tobiko negro.

Nigiri de salmón flambeado Aburi 3,20 €

Teriyaki y huevas de salmón.

Nigiri de Wagyu 4,00 €

Mini burger de wagyu, cebollino y salsa teriyaki.

FUTOMAKI · 5 UND.

Futomaki frito con panko 14,90€

interior de salmón, queso y aguacate, acompañado de salsa teriyaki, spicy mayo y huevas de tobiko rojas.

URAMAKI · 8 UND.

Ebi 15,50 €

Langostino, nori, queso crema, sésamo, mayo kimuchi, tobiko rojo, filamentos de guindilla y salsa teriyaki.

Spicy tuna roll 15,50€

Atún rojo con un toque de shichimi y nuestra salsa spicy, pepino y filamentos de guindilla.

Ocean Roll 13,90€

Atún, salmón, aguacate, topping de sésamo caramelizado, rúcula frita y salsa spicy mayo.

Dragon Roll 15,90 €

Gamba torpedo frita, aguacate, topping de otoro (atún), salsa teriyaki y yakiniku y crujiente de cebolla frita.

Poke

Poke 12,90€

Base de arroz, toppings: wakame, edamame, tomate cherry, mango, salsa de soja y proteína a elegir entre salmón y atún.

Puedes agregarle algún extra entre: Aguacate o salsa picante. (+ 2,00€).

Opción vegetariana: Sin proteína

*Preguntar a nuestro equipo de sala para adaptar algún plato de la carta a sus necesidades.

Postres

Tarta cremosa de queso 8,00€

La receta especial de la casa

Tarta de chocolate fundente 9,00€

Toque de ron, café, croisant a la plancha y helado de dulce de leche.

Torrija de brioche 9,00€

Nuestra versión tasty con helado de vainilla de Madagascar y Sorbet Crémeux.

Helados selección 7,5€

3 bolas de Helado servidas sobre una cama de crujiente de galleta

Helado de pistacho
Alergenos: lacteos, frutos de cáscara, soja

Helado de dulce de lecheHelado de vainilla de Madagascar

Alergenos: lacteos, huevos, frutos de cascara