Carta

Aperitivos

Hogaza de pan artesana 3,30€

Hogaza de masa madre, recién salida del horno, con mantequilla de hierbas frescas y nuestro alioli casero.

Croqueta de jamón ibérico 12,50€

Cremosa por dentro, crujiente por fuera, servida con velo de papada para darle el contraste perfecto. (4 und).

Croqueta de Chuletón madurado de vaca 14.00€

Bechamel cremosa, tropezones de chuletón de vaca y un punto de mayonesa de kimchi (4 und).

Ensaladilla rusa 12,50€

Ensaladilla de langostino con toque de lima y jengibre con espuma de mayonesa.

Entrantes Fríos para compartir

Nuestra burrata 13,90€

Burrata italiana (200g) asentada sobre una cama de rúcula fresca y rodajas de tomate, coronada con un toque dulce de mermelada y un sugerente contraste de fresas y uvas frescas. El equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo refrescante, rematada con sal en escamas y pimienta negra.

Ensalada Zazú 12,90€

Brotes frescos y atún rojo marinados en vinagreta balsámica sobre guacamole.

Ensalada de tomate 12,90€

Acompañada de ventresca de atún, brotes, uvas y aceite de arbequina.

Hummus 12,00€

De tahini, cominos y pimentón de la vera dulce y acompañado con sticks de zanahoria y apio.

Entrantes Calientes para compartir

Nachos Zazú 17,00€

Nachos con guacamole, chili con carne, crema agria, salsa de queso y pico de gallo.

Taco de pato estilo pekín 14,50€

Taco de pato al estilo pekín en 4 tiempos de cebolla para un equilibrio de contraste y explosión de texturas, frescura y umami. (3 und.)

Tempura de gambón 16,50€

Tempura de gambón salvaje en salsa libanesa sobre base de guacamole.

Pulpo a la brasa 26,00€

Selección de pata de pulpo braseada 200gr, servido sobre parmentier cremosa con aceite de pimentón de la Vera y un toque aromático de cebollino.

Gyozas de gamba roja 13,90€

Sobre parmentier de boniato asado, miso citrico de Lima, coronado con cebolla encurtida. (8 uds.)

Brioche de carrillera Umami 12,70€

Brioche relleno carrillera al estilo umami con nuestra mayonesa japonesa y chutney de manzana. (2 und.)

Berenjena a la brasa 12,50€

Con tikka masala de la casa y salsa de yogurt, tomates secos y cacahuetes.

Arroces y pasta

Risotto de carrillera 19,50€

Arroz carnaroli muy cremoso con carrillera ibérica guisada con un velo de panceta ibérica y setas de temporada.

La carbonara de la yaya 15,50€

Rigatoni a la carbonara de guanciale y parmesano.

Pescado

Salmón a la parrilla 18,90€

Salmón a la parrilla con salsa de coco, pistacho y curry de madrás.

Lomo de atún 21,90€

Atún rojo del mediterráneo, laqueado con teriyaki, sobre pisto de verduras. Un bocado que combina frescura y sutileza en cada capa.

Carnes

Presa ibérica 22,00€

Presa ibérica laqueada con trufa y kale crujiente. Un guiño a la cocina asiática con el máximo mimo por el producto.

Lomo de vaca frisona 29,00€

Madurado 30 días a las brasas.

Contramuslo de pollo de corral marinado 15,50€

Cocinado a baja temperatura y terminado en brasa con tomates secos y hierbas frescas.

Chuletón de vaca madurado 35 días 69,00€

Cocinada a la brasa con el cuidado de siempre, destacando su textura y sabor excepcionales.

Burgers y Sandwich

Burger Zazú 16,00€

Carne de vaca madurada de 180gr, queso de cabra, cheddar ahumado, confitura de tomate y bacon crujiente y pan brioche artesano hecho en casa.

Burger Simba 15,50€

Carne de vaca madurada de 180gr, crema de lotus, salsa emmy, relish de pepino, bacón crujiente, salsa cheddar y pan brioche artesano hecho en casa.

Burger Nala Veggi 14,00€

Hamburguesa guisante vegetariana (beyond), cebolla caramelizada, guacamole, lechuga, tomate, pan sin gluten.

Sándwich club 14,00€

Pechuga de pollo, bacón, lechuga, tomate, queso cheddar ahumado, huevo frito, y salsa Zazú.

*Extra Pan sin gluten 3,50€

Guarniciones adicionales

Patatas fritas 3,00€

Boniato frito 4,00€

Verduras salteadas 4,00€

Arroz blanco 3,50€

La parte más salvaje desde Asia a Zazú

Tartar

Tartar de atún rojo marinado 19,50€

Tartar de atún rojo marinado en salsa Yakiniku y teriyaki con un toque de aguacate y wakame.

Tartar de salmón y aguacate 17,80€

Salmón marinado en ponzu de cítricos y kimchee, servido con doble textura de aguacate y un dúo de huevas premium (Tobiko e Ikura). El equilibrio perfecto entre frescura y sabor umami.

Nigiris

Nigiri de ventresca 4,50€

Mayo dashi y tobiko negro.

Nigiri de salmón flambeado aburi 3,20€

Teriyaki y huevas de salmón.

Nigiri de wagyu 4,00€

Mini búrger de wagyu, cebollino y salsa teriyaki.

Nigiri uzura 3,20€

Huevo de codorniz y pasta de trufa.

Futomaki (5 und)

Futomaki frito con panko 14,90€

Interior de salmón, queso y aguacate, acompañado de salsa teriyaki, spicy mayo y huevas de tobiko rojas.

Uramaki (8 und)

Ebi 15,50€

Langostino, nori, queso crema, sésamo, mayo kimuchi, tobiko rojo, filamentos de guindilla, salsa teriyaki.

Dragon fire roll 15,50€

Pepino, aguacate, queso crema, toping de otoro (atún)con salsa kimuchi picante y cebolla cebolla frita.

Ocean Roll 13,90€

Atún, salmón , aguacate, toping de sesamo caramelizado y rukula frita y salsa spicy mayo.

Dragon roll 15,90€

Gamba torpedo frita, aguacate, toping de otoro (atún), salsa teriyaki y yakiniku y crujiente de cebolla frita.

Poke

Poke 12,90€

Base de arroz, toppings: wakame, edamame, tomate cherry, mango, salsa de soja y proteína a elegir entre salmón y atún.

Puedes agregarle algún extra entre: Aguacate o salsa picante. (+ 2,00€).

Opción vegetariana: Sin proteína

*Preguntar a nuestro equipo de sala para adaptar algún plato de la carta a sus necesidades.